“โชยุ” ราชาด้านเครื่องปรุงรส “อาหารญี่ปุ่น” ที่ขาดไม่ได้ !!!
มิถุนายน 30, 2011
อาหารญี่ปุ่น เมื่อพูดถึง อาหารญี่ปุ่น สิ่งที่จะละทิ้งไม่ได้กว่าข้าวพร้อมด้วยกับข้าว ก็คือ โชยุและเต้าเจี้ยวซึ่งก็คือเครื่องปรุงรส เป็นพิเศษโดยเฉพาะ โชยุ ถึงกับพูดกันว่าเป็น “ ราชา ของเครื่องปรุงรส ” เลย เพราะใช้ปรุงอาหารได้แทบทุกประเภท ทั้งใส่ภายใน อาหารญี่ปุ่น พร้อมด้วยเป็นน้ำจิ้ม ยิ่งไปกว่านั้น โชยุ ยังมีความจำเป็นอย่างมากในการพัฒนา อาหารญี่ปุ่น มาจนกระทั่งเวลานี้ แม้จะว่าไปแล้วของเมืองจีนก็มีซีอิ๊วแบบจีน หรือแถบบรเวณตะวันออกเฉียงใต้ก็ยังมีน้ำปลาเช่นเดียวกัน แต่กลิ่นรวมทั้งรสชาติจะแตกต่างกับ โชยุ จากญี่ปุ่นโดยสิ้นเชิง เต้าเจี้ยวนั้น ความสำคัญก็อาจน้อยกว่าโชยุ แม้กระนั้นซึ่งมีบทบาทอย่างมากในการทำซุปเต้าเจี้ยว แบบย่าง หรือคลุก