ว่าด้วย…มิโซะ ” วัตถุดิบอาหารญี่ปุ่น ” อุดมไปด้วยกรดอะมิโน 17 ประเภท
มิถุนายน 30, 2011
วัตถุดิบอาหารญี่ปุ่นมิโซะ ก็คือองคืประกอบในอาหารหลากหลายอย่างในอาหารการกินญี่ปุ่น ซึ่งมาจากการแปรรูปรูปแบบหนึ่งในถั่วเหลืองโดยใช้เทคนิคการหมักที่มีค่าด้านโภชนาการและโปรตีนสูง มีรสชาติคล้ายสารสกัดในเนื้อสัตว์ จึงนำมาเป็นเครื่องปรุง วัตถุดิบอาหารญี่ปุ่น สำหรับคนที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ได้อย่างดี เหมาะสำหรับคนทานเจ กลุ่มคนญี่ปุ่นมักนำ มิโซะ มาทำเป็นซุปเพราะว่า มิโซะ อุดมด้วยกรดอะมิโนสำหรับร่างกายต้องการ เท่ากับ 17 ชนิด ซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายพร้อมทั้งไม่ก่อให้เกิดผลร้ายแต่อย่างใด ซึ่งนอกจาก วัตถุดิบอาหารญี่ปุ่น จะสามารถให้อาหารการกินได้รสชาติเยี่ยมแล้ว ยังเป็นการเพิ่มโปรตีนข้างในอาหารอีกด้วย